ﾄﾚｰｻﾋﾞﾘﾃｨ
tracability
本来は 計測器の精度に関する用語だったが、最近は食品の生産・流通過程における「追跡可能性」の意味で使われることが多くなった。これを特に食品ﾄﾚｰｻﾋﾞﾘﾃｨと呼ぶ。
食品ﾄﾚｰｻﾋﾞﾘﾃｨが注目されるようになった発端には、遺伝子組み換え食品に対する懸念がある。さらに産地偽装事件、BSE問題などにより、食品の安全性に対する不信感に拍車がかかった。こうしたことから、消費者団体を中心にﾄﾚｰｻﾋﾞﾘﾃｨが主張されるようになった。
生産・流通・加工を経て、食品が消費者の手に渡るまでのﾌﾟﾛｾｽをﾃﾞｰﾀとして保持するｼｽﾃﾑを、ﾄﾚｰｻﾋﾞﾘﾃｨ・ｼｽﾃﾑという。